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          玉米漿各制作工藝

          上傳時間:2016-6-2 10:26:10

          1.1 美國玉米漿的制作工藝

          美國玉米濕磨工廠,一般浸漬工藝過程:進廠玉米先經振動篩過篩,取通過12.7ram(1/2-in) 篩孔,而未通過3.18ram(1/8一in)篩孔的篩上物,其余粗、細雜質及碎粒用作飼料。浸潰罐容積一般可裝玉米50~33ot(2ooo一13000蒲式耳),浸漬溫度52~C(125。F),不得超過55~c(131。F),否則影響乳酸菌的生長,浸漬時間22~50 h,亞硫酸so 濃度0.12% ~0.2%,采取逆流浸漬,放出稀玉米漿乳酸含量約16% 一20%(干基),SO 濃度降至0.01%或更低。浸漬水消耗1.2~1.4m~/t玉米(8—9加侖,蒲式耳玉米),約5m3的水被玉米吸 收,玉米水分由l6%上升至45% ,其余0.8—0.7m]/t(4.5—5.5加侖/蒲式耳玉米)排出浸漬系統作為稀玉米漿,每加工It玉米約得玉米漿干物0.05~0.06t。稀玉米漿濃度5% 一10%,蒸發至40% ~50% ,一般蒸發采用多效薄膜蒸發器蒸發。

          1.2 俄羅斯玉米漿工藝

          玉米浸漬用亞硫酸SO:濃度為約0.25% 一0.3%,浸漬溫度46~48℃,浸漬罐裝料量約lm 裝680kg商品玉米(干玉米560~6ookg),浸漬周期56 64h,其中:加料1—2h;浸漬46— 50h;出玉米漿lh;洗滌玉米4—6h;卸料(玉米送去破碎)3~4h;準備lh。采取逆流浸漬。浸后玉米水分為43% 一48%,可溶物不高于2.5%;每噸絕干玉米可得稀玉米漿700 1000L,稀玉米漿濃度7~10~Bx,蒸發至40—50~Bx。

          1.3 國內玉米漿通用工藝

          玉米浸漬用亞硫酸SO2濃度為0.2% 0-3%,也有用0.12%左右的,浸漬溫度48—52~C,浸漬時間48—64h,也有采用36h的。一般8一l2個罐為一組,多數廠家浸后玉米未經洗滌就直接送去破碎。浸后玉米水分40% 一46%,可溶物不高于2.5%;稀玉米漿濃度6% 一8%,經澄清后蒸發至4o%以上濃度。


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